Kirjaudu o rekisteröinti ja nauti ThermoRecipesistä

Tryffeli pil pil cod

kala60 minuuttia6 annosta360 kaloria
1/52/53/54/55/5 (1.002 ääntä)
Ladataan ...

Mukaan Irene Arcas

Tryffeli pil pil cod

Tänään esitellään klassikon hienostunut versio: cod pil pil! Tämä tryffeli pil pil cod Se on versio, jossa yhdistämme pil pil -kastikkeen kermaisen rakenteen tryffelin ainutlaatuiseen aromiin. Tämä erityinen kosketus tekee siitä täydellisen ruokalajin erikoistilaisuuksiin tai yllättämään intensiivisten ja eleganttien makujen räjähdysmäisesti. Lisäksi voit hallita tryffelin maun voimakkuutta lisäämällä enemmän tai vähemmän tryffeliöljyä.

Jotta se olisi yksinkertaista, aiomme käyttää tryffeliöljy, joka parantaa turskan makua, mutta ei peitä sitä, tarjoten vivahteen, joka tekee tästä reseptistä ainutlaatuisen kokemuksen. Tämän valmisteen avulla nautit pil pil -perinteestä modernilla ja hienostuneella otteella. Kokeillaanko sitä?

Cod al pil pil

Tryffeli pil pil cod

Tulosta resepti
Tallenna resepti
Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin lähellä

Otetaan käyttöön hienostunut versio klassikosta: cod pil pil. Tämä tryffeli pil pil cod Se on versio, jossa yhdistämme pil pil -kastikkeen kermaisen rakenteen tryffelin ainutlaatuiseen aromiin.

Tryffeli pil pil cod
  • Irene Arcas
  • Keittiö: Suomi
  • Reseptin tyyppi: kala
  • kalorit: 360
  • Annokset: 6
  • Valmistusaika:
  • Kypsennysaika:
  • Kokonaisaika:

Ainesosat

  • 6 fileetä liotettua ja suolatonta suolattua turskaa (n. 180 g)
  • 200 g ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 1-2 teelusikallista tryffeliöljyä (lisäämme 1 tehokkuuden lisäämiseksi ja 2 lisää voimakkuuden lisäämiseksi tryffelimakua)
  • 4-5 valkosipulinkynttä viipaloituna
  • 10 viipaletta kuivattua chiliä
  • 150 g vettä (ja 2 ruokalusikallista lisää pilpille)

Preparación

  1. Valuta turska ja poista ja varaa nahat ja luut (jos sellaisia ​​on) erittäin terävällä veitsellä. Jaamme turskan ulkofileet säiliön ja Varoma-tarjottimen välillä. Katamme Varoman ja reservin.

  2. Laitamme oliiviöljy lasiin (ei tryffeliöljyä vielä), valkosipuli ja chili renkaiksi ja ohjelmoimme 15 minuuttia, lämpötila 120 ° C, vastapäivään, lusikanopeudella. Poista valkosipuliviipaleet ja chilirenkaat lasista, jätä öljy sisälle ja laita sivuun.

  3. Lisäämme varatut nahat ja luut lasiin ja ohjelmoimme 10 minuuttia, lämpötila 100 ° C, käänny vasemmalle, lusikanopeudella. Kaada lasin sisältö kulhon päälle asetetun hienoverkkosiivilän läpi öljyn keräämiseksi ja anna valua.

    Selkeytämme lasin.

  4. Laitamme vettä lasiin. Asetamme Varoman paikoilleen turskan ja ohjelman kanssa 10 minuuttia, matala lämpötila, nopeus 1.

    Sillä välin heitä luut ja nahat ulos siivilästä.

     

  5. Pilpilin emulgointi:

    Laitamme 2 ruokalusikallista vettä savipannuun tai isoon paistinpannuun ja kaada varattu öljy hyvin hitaasti siivilän läpi. Meidän on laitettava siivilä suoraan kosketukseen kattilan tai kattilan pohjan kanssa samalla kun teemme siivilällä nopeita ympyräliikkeitä sen emulgoimiseksi (se toimisi vispilänä). Nyt lisäämme ruokalusikallisen tai kaksi ruokalusikallista tryffeliöljyä ja lopetamme emulgoinnin.

     

  6. Otamme Varoman pois ja laitamme turskan fileet pillin päälle (voimme myös ripotella hieman päälle). Laitamme päälle valkosipulia ja chiliä ja nauti!

Lähde – Cookidoo-sovitus.


Löydä muita reseptejä: general, kala

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*

  1. Vastuussa tiedoista: Miguel Ángel Gatón
  2. Tietojen tarkoitus: Roskapostin hallinta, kommenttien hallinta.
  3. Laillistaminen: Suostumuksesi
  4. Tietojen välittäminen: Tietoja ei luovuteta kolmansille osapuolille muutoin kuin lain nojalla.
  5. Tietojen varastointi: Occentus Networks (EU) isännöi tietokantaa
  6. Oikeudet: Voit milloin tahansa rajoittaa, palauttaa ja poistaa tietojasi.