(185 ääntä)
Ladataan ...
Nauti näistä herkät letit, täynnä makua ja omaperäisen muotoisia. Ne on tehty brioche-leivästä, tyypillisestä leivonnaistaikinasta, ja tulet nauttimaan niiden kuohkeudesta.
Brioche-taikinalla on ominainen maku ja kuohkeus, joka saavutetaan valmistustavan ansiosta. Tässä tapauksessa sinun on annettava sen levätä hieman yli tunnin, jotta saavutetaan tämä koostumus.
Sitten jäljellä on enää taikinan työstäminen, muotoileminen ja täytä se millä tahansa meistä tuntuu parhaimmalta. Tässä reseptissä olemme luoneet mansikkahilloon perustuvan täytteen, vaikka kermatäyte onkin... suklaa Se on myös herkullista.
Brioche-leivän täytteet letit
Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy
Herkullisia lettimaisia sämpylöitä, jotka voi täyttää millä tahansa haluamallaan tavalla.
- Alicia tomero
- Keittiö: Suomi
- Reseptin tyyppi: massat
- kalorit: 445
- Annokset: 5
- Valmistusaika:
- Kypsennysaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
- 500 g vahvuusjauhoa
- 20 g tuoretta leivontahiivaa
- 120 g täysmaitoa
- 80 g sokeria
- 1 hyppysellinen suola
- 180 g voita, pehmeää tai huoneenlämpöistä
- Hilloa täytteeksi
- Vadelmat koristeeksi
Preparación
Lisää kulhoon 3 munaa ja 80 g sokeria. Vatkaa vaahdoksi asettaen aika. 30 sekuntia nopeudella 5. Poistamme sen lasista ja laitamme sen sivuun.
Lisää samaan puhdistamattomaan kulhoon 120 g täysmaitoa ja 20 g tuoretta leivinhiivaa, murustettuna käsin. 2 minuuttia, 37º nopeudella 1.
Lisäämme 500 g vehnäjauhoja, ripauksen suolaa ja vatkatut munat sokerin kanssa. Ohjelmoimme 3 minuuttia vaivaamisnopeudella.
Lisäämme 180 g pehmeää voita ja ohjelmoimme 5 minuuttia vaivaamisnopeudella. Anna taikinan levätä kulhossa, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu. Jos se on huoneenlämpöistä, se kestää hieman yli tunnin.
Kun aika on kulunut, ota taikina leivästä ja aseta se jauhotetulle alustalle. Jaa se viiteen osaan ja pyörittele niistä pallo. Kauli jokainen pallo pyöreäksi pohjaksi. Anna taikinan levätä 5 minuuttia.
Ripottelemme jauhoja päälle ja taitamme taikinan kahtia. Teemme vaakasuoria viiltoja taitoksen muodostuessa letin muodostamiseksi.
Nostamme ensimmäisen leikkauksen tekemän palan ylöspäin ja työnnämme sen toisen leikkauksen reikään. Nostamme toisen leikkauksen tekemän palan ylöspäin ja työnnämme sen kolmannen leikkauksen reikään. Ja niin edelleen, kunnes olemme käyttäneet kaiken taikinan.
Avaamme taikinan kahtia, aivan kuin avaisimme kirjan. Laitamme täytteen sisään.
Suljemme letin muodon siirtämällä toisen sivun keskelle ja sulkemalla sen asettamalla taikinan toisen puolen ensimmäisen päälle. Sitten käännämme kappaleen ympäri ja tutkimme letin muotoa.
Vatkaa loput kananmunasta ja sivele sillä letin pinta. Kuumenna uuni 210°C:een ylhäältä ja alhaalta lämmittäen.
Kun uuni on kuuma, aseta letit uunin keskelle 15–20 minuutiksi. Anna niiden sitten jäähtyä ja nauti tästä herkusta.
