Mehiläiskakku tehty persikka

Preparación

1. Liota liivatelevyt isoon lasiin kylmää vettä.

   Kakku: sijoitamme perhonen Thermomix-lasillemme. Lisätään 3 munaa, 75 g sokeria ja teelusikallinen vaniljauutetta. Me lyömme ympäri 6 minuuttia 37 °: ssa nopeudella 4. Kun olet valmis, voitimme jälleen 6 minuuttia nopeudella 4, tällä kertaa ei lämpötilaa.

2. Lisätään 80 g vehnäjauhoja ja ripaus suolaa. Me voitimme aikana 4 sekuntia nopeudella 3. Kuumennamme uunin 180 °: seen ja valmistelemme neliömäisen, 23 x 23 cm: n muotin, joka on vuorattu rasvapaperilla. Käännämme taikinan, tasoitamme sen pinnan ja laitamme sen uuniin 10 minuutiksi.

3. Pienessä kattilassa lisätään 50 ml kermaa ja kuumennetaan, kunnes se alkaa kiehua. Ota gelatiinit, kun ne ovat jo hydratoituneet, tyhjennä ne hyvin ja kaada se maitoon. Sekoitetaan hyvin, jotta ne hajoavat. Varasimme sen jäähtymään.

4. Kerma valmistetaan: lasillemme asetamme perhonen ja lisätään 400 ml kermaa, laitamme sen lyömään 40-50 sekuntia nopeudella 3,5. Aika on arvioitu, koska kerma saattaa tarvita enemmän tai vähemmän aikaa, riippuen kylmästä. Yritämme tehdä sen 40 sekunnin ajan, ja jos tarvitset enemmän aikaa, lyömme sitä hieman enemmän, mutta menemättä yli laidan. Kun se on lyöty, poistamme sen lasista ja asetamme sen sivuun.

5. Lisää samaan puhdistamattomaan lasiin 400 g tuorejuustoa, 175 g sokeria ja gelatiini kattilasta, jonka olimme asettaneet. Sekoitamme sen aikana 20 sekuntia nopeudella 3,5. Lisää kerma ja sekoita 5 sekuntia nopeudella 3,5.

6. Aiomme pudottaa sen valmiiksi leivotun kakun päälle ja jäähdyttää sitä noin 2 tuntia, kunnes se kovettuu.

7. Peittoa varten: laitamme lasin kylmää vettä liottamaan 4 neutraalin gelatiiniarkin. Lisää 50 ml persikkasiirappia pieneen kattilaan ja kuumenna sitä, kunnes se alkaa kiehua. Otamme gelatiinit, kun ne ovat jo hydratoituneet, tyhjennämme ne hyvin ja heitämme sen siirappiin. Sekoitetaan hyvin, jotta ne hajoavat. Varasimme sen jäähtymään.

    

8. Lisätään puhtaaseen lasillemme 575 g persikkaa siirappina, teelusikallinen vaniljauutetta ja murskaamme sen aikana 30 sekuntia nopeudella 5. Kaadetaan gelatiini murskatun persikan päälle ja sekoitetaan 5 sekuntia nopeudella 5. Kaadetaan kakun päälle, kun kermajuusto on juustettu. Laitamme sen jääkaappiin vielä noin 2 tunniksi.

9. Mehiläisten viivat ja silmät saadaan sulattamalla kaksi suklaata joko mikroaaltouunissa pienellä teholla tai kattilassa kaksinkertaisen kattilan päällä. Tumma suklaa