Kirsikkabonbonilla täytetyt kuppikakut liköörissä ganachella

Preparación

1. Aloitamme ganachen valmistamisella. Lisäämme lasiin 600 ml kermaa. Ohjelmoimme 5 minuuttia, lämpötila 90º ja nopeus 1.

2. Lisää sitten 600 g suklaata paloina ja ohjelmoi 8 minuuttia, 50º nopeudella 3.

3. Otamme seoksen kulhoon ja annamme jäähtyä. Laitamme sen sitten jääkaappiin jähmettymään. Syömme kaksi tuntia välillä sekoittaen, jotta se saa muovattavan suklaapisteen ja voimme laittaa sen konditoriapussiin.

4. Puhdistamme lasin ja kuivaamme sen. Lisää 250 g sokeria ja tee siitä tomusokeria. Ohjelmoimme 40 sekuntia nopeudella 9.

5. Sijoita perhonen ja lisää 3 munaa. Ohjelmoimme 4 minuuttia, 37º nopeudella 2.

6. Sitten ohjelmoimme 3 minuuttia. 37º nopeudella 2. Lisää 250 g oliiviöljyä kannella ja nokka paikallaan. 3 minuutin aikana öljy vähitellen siivilöityy, kun seosta valmistetaan.

7. Ajan päätteeksi sovimme aikataulun uudelleen 3 minuuttia, 37º nopeudella 2. Teemme samoin maidon kanssa, asetamme sen kannen päälle niin, että se integroituu pikkuhiljaa.

8. Poistamme perhonen ja lisäämme 375 g vehnäjauhoja ja kuori leivinjauhetta. Ohjelmoimme 2 minuuttia, 37º nopeudella 3. Meidän on annettava taikinan levätä 1 tunti jääkaapissa.

9. Lämmitämme uunin 220 asteeseen lämmittämällä ylös ja alas. Valmistamme muffinssivuoat erityisellä tarjottimella. Kaada ohut kerros taikinaa pohjalle ja laitamme uuniin. Paistamme 5 minuuttia.

10. Ajan lopussa, jos näemme, että taikina on kohonnut, yritämme laskea sitä lusikalla. Asetamme suklaan kuppikakun keskelle ja peitämme kuppikakun uudelleen taikinalla. Laitoimme sen takaisin uuniin 15-20 minuutiksi.

11. Kun paisto on valmis, annamme niiden jäähtyä. Jos meillä on ganache valmiina, koristele ne ja laita päälle kirsikka. Voimme myös koristella ne kultaisilla sokerikoristeilla.