Kinkkutäytetyt paprikat vuohenjuustolla ja tryffelikastikkeella

Preparación

1. Lisäämme Thermomix-lasiimme 30 g voita ja ohjelmoimme 2 minuuttia varomanopeudella, lusikan nopeudella.

2. Lisää 60 g vehnäjauhoja ja kypsennä durantaten jauhoohjelmointi 2 minuuttia 100 °: ssa nopeudella 3.

3. Lisäämme 400 ml maitoa ja suolaa maun mukaan. Teemme ruokaa ohjelmoimalla aikana 4 minuuttia 100 ° nopeudella 4.

4. Lisää pienet Serrano-kinkkukuutiot ja 100 g hyvin murentunutta vuohenjuustoa. Lisäämme myös hieman suolaa 2 minuuttia, 100º nopeudella 2,5.

5. Kun meillä on taikina, nostamme sen suurelle pellille. Sinun on annettava taikinan jäähtyä, jotta paprikat täytetään paremmin. Voimme laittaa sen jääkaappiin vähintään noin 2 tunniksi.

6. Puhdistamme lasin ja valmistamme tryffelikastikkeen. Kuori ja leikkaa sipuli useiksi paloiksi. Lisäämme sen lasiin ja ohjelmoimme 5 sekuntia nopeudella 6.

7. Laske sipuli lastalla lasin pohjalle. Lisää 35 g oliiviöljyä ja ohjelmoi 8 minuuttia, 120º lusikan nopeudella.

8. Lisää 500 ml kermaa, ruokalusikallinen maissitärkkelysjauhoja, teelusikallinen tryffelipastaa ja suolaa. Ohjelmoimme 8 minuuttia, 120º, nopeus 2 ja ilman dekantterilasia kannessa.

9. Täytämme paprikat täytteellä. Voimme laittaa tryffelikermakastikkeen isoon paistinpannuun ja lisätä täytetyt paprikat. Ajatuksena on lämmittää kaikkea miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia, jotta maut sekoittuvat.