Keittonuudelit kookosmaidolla ja simpukoilla (by Dabiz Muñoz)

Rakastan tämän päivän reseptiä! Yksi suosikkikokeistamme, Dabiz Muñoz, antoi meille tämän upean reseptin pandemian aikana: keittonuudelit kookosmaidolla ja simpukoilla. Se on yksinkertaisesti upea ruokalaji, koska se on valtava, herkullinen, täynnä makua ja vivahteita ja se on erittäin helppo valmistaa. Se vie vähän aikaa eikä ole kallis.

Siinä on paljon ainesosia, jotka yhdessä antavat upean lopputuloksen: kookosmaito, lime, piparrat (tähtiainekset) ja omaperäinen ripaus kahvi.

Olemme tehneet joitain pieniä muutoksia alkuperäiseen Dabiz-reseptiin:

• me käytimme nuudelit, mutta voit käyttää muun tyyppistä pitkää pastaa. Itse asiassa hän käytti alkuperäisessä reseptissään spagettia.
• Toinen pieni muutos on, että olemme käyttäneet jo paistettua sipulia (sellaista mitä myydään tölkeissä) ja hän paistoi oman sipulinsa. Olemme valinneet tämän nopeamman vaihtoehdon, koska se oli meille mukavampi.
• Olemme lisänneet nestettä lisäämällä kookosmaidon ja kalaliemen määrää. Liemen maku tuntui meistä niin herkulliselta, että emme voineet olla tekemättä lisää.

Keittonuudelit kookosmaidolla ja simpukoilla (by Dabiz Muñoz)

Tulosta resepti

Tallenna resepti

Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihinlähellä

Käyttäjätunnus tai sähköpostiosoite

salasana

Muista minut

Ei vielä käyttäjätunnusta? Rekisteröidy

Yksi suosikkikokeistamme, Dabiz Muñoz, antoi meille tämän upean reseptin pandemian aikana: keittonuudelit kookosmaidolla ja simpukoilla. Se on yksinkertaisesti upea ruokalaji, koska se on valtava, herkullinen, täynnä makua ja vivahteita ja se on erittäin helppo valmistaa. Se vie vähän aikaa eikä ole kallis.

• Irene Arcas

• Keittiö: Nykyaikainen
• Reseptin tyyppi: pasta
• Kalorit: 350
• Annokset: 4

• Kokkausaika: 30M
• Kokonaisaika: 30M

Ainesosat

• 200 g nuudeleita
• 4 valkosipulinkynttä
• 6 salottisipulia
• 1 ruokalusikallinen kotitekoista paistettua tomaattia
• 1/2 lasillista valkoviiniä
• 1/2 lasillista manzanillaviiniä (valinnainen)
• 800 g kookosmaitoa (2 tölkkiä)
• 400 g kalaliemiä
• 10 piparraaa
• 700 g simpukoita
• 1 limetti (käytämme puolet mehuun ja toisen puolet paloiteltuihin lohkoihin)
• 1/4 tl jauhettua kahvia
• joitain aromaattisia yrttejä, kuten rakuunaa, ruohosipulia, korianteria...
• paistettua sipulia koristeluun
• oliiviöljy
• tulista, makeaa paprikaa tai chilihiutaleita

Preparación

1. Keitä nuudelit runsaassa suolalla maustetussa vedessä 1 minuutti vähemmän kuin pakkauksessa on ilmoitettu. Tämä johtuu siitä, että niiden on oltava hyvin al dente, koska myöhemmin ne kypsyvät kookosmaitoliemessä.

2. Lisää isoon kattilaan 4 ruokalusikallista oliiviöljyä ja paista jauhettu valkosipuli ja salottisipuli. Kun ne ovat läpinäkyviä ja hieman kullanruskeita, lisää viinit ja anna niiden haihtua 1 minuutti.

    

3. Lisää kookosmaito ja kalaliemi. Poistamme ja lähdemme keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. 

4. Maistamme suolaa ja korjaamme tarvittaessa. Lisää nyt 1/2 limen mehu, paksuiksi viipaloidut piparrat, nuudelit ja simpukat ja anna kiehua 1 minuutti.

5. Viimeistele ruoka koristelemalla: lisää paistettu sipuli, viipaloidut 1/2 limetinviipaleet (jokainen viipale puolitettuna), aromaattinen yrtti, sormin ripotteleva kahvi (täytyy olla vain pieni ripaus), vähän oliiviöljyä ja paprikaa.