kirjautuminen o Ilmoittautua ja nauti ThermoRecipesistä

Brioche-kakku

piknikki345 minuuttia15 ihmisiä275 kaloria
1/52/53/54/55/5 (655 ääntä)
Ladataan ...

Mukaan Ascen Jimenez

Brioche kermalla

26 senttimetrin halkaisijaltaan olevassa vuoassa olemme leiponeet herkullisen makean: a täytetty brioche-piiras kermaa ja rusinoita.

Valmistamme sekä taikinan että kerman Thermomixissa. Taikina tarvitsee muutaman tunnin kasvatettu, kuten kaikki tämän tyyppiset valmisteet. Muotoilemme siitä kaksi kiekkoa ja laitamme niiden väliin kerman ja rusinat.

Kun jälkiruokamme on paistettu ja jäähtynyt, lisäämme siihen hieman hienosokeri pinnalla.

Epäilemättä pala leivonnaista värikäs, mehukas ja herkullinen.

Brioche-kakku

Tulosta resepti
Tallenna resepti
Ole hyvä ja kirjaudu kirjanmerkkeihin lähellä

Herkullinen briossikakku, joka on täytetty kermalla ja rusinoilla.

Brioche-kakku
  • Ascen Jimenez
  • Keittiö: Nykyaikainen
  • Reseptin tyyppi: piknikki
  • kalorit: 275
  • Annokset: 15
  • Valmistusaika:
  • Kypsennysaika:
  • Kokonaisaika:

Ainesosat

Voiteelle:

  • 250g maitoa
  • 70 g sokeria
  • 35 g jauhoja
  • 1-muna
  • 1 munankeltuainen

Alkuperäinen taikina:

  • 5 g hunajaa
  • 100g maitoa
  • 15 g tuoretta leivontahiivaa
  • 100 g jauhoja

Lopullista taikinaa varten:

  • 450 g vahvuusjauhoa
  • 150g maitoa
  • 90 g tuhkeria
  • 1-muna
  • 1 hyppysellinen suola
  • 80 g voita

Ja lopuksi:

  • Noin 70 g rusinoita
  • 100 g vettä
  • 1 munanvalkuainen
  • Hieman lisää tomusokeria

Preparación

  1. Aloitamme valmistamalla kerman. Laitoimme lasiin sokerin, jauhot, munan ja keltuaisen. Me ohjelmoimme 7 minuuttia, 90º, nopeus 4. Laitoimme kerman kulhoon ja peitimme sen kalvolla. Anna sen jäähtyä.

  2. Nyt valmistamme alkuperäisen taikinan. Laitoimme lasiin hiivan, hunajan ja 100 g maitoa. Me ohjelmoimme 1 minuutti, nopeus 2.

    Lisätään jauhot ja ohjelma 1 minuutti, piikin nopeus. Annoimme sen kohota lasin sisällä noin 30 minuuttia.

  3. Nyt ryhdymme valmistamaan taikinaa.

    Noiden 30 minuutin jälkeen ohjelmoimme 5 sekuntia, piikin nopeus.

    Lisää jauhot, maito, 90 g tomusokeria, muna ja suola. Me ohjelmoimme 4 minuuttia, piikin nopeus.

    Sisällytämme voin ja ohjelman 3 minuuttia, piikin nopeus.

    Laitamme taikinan pöydälle ja tiivistämme sen palloksi. Laitamme sen kulhoon ja peitämme sen kalvolla. Annoimme sen kohota noin 2 tai 3 tuntia.

  4. Kohoamisen jälkeen liotamme rusinat ja annamme niiden liota vedessä noin 10 minuuttia.

    Jaamme taikinan kahtia. Laajennamme yhtä osista muodostaen noin 28 senttimetrin halkaisijaltaan olevan kiekon. Asetamme tämän levyn noin 26 senttimetrin halkaisijaltaan olevaan irrotettavaan muottiin jättäen taikinan reunat paikoilleen. Laitoimme leivonnaiskreemi taikinan päälle.

    Levitämme hyvin valutetut rusinat kerman päälle. Kaulimme toisen osan taikinasta noin 26 senttimetrin halkaisijaltaan olevaksi levyksi ja peitämme sillä kermavaahtomme.

    Annetaan levätä noin tunnin ajan.

  5. Maalaamme pinnan kananmunanvalkuaisella.

    Paista 170 °: ssa noin 30 minuuttia.  Tarkistamme, että se on kypsää ennen kuin otamme sen uunista.

    Anna jäähtyä ja ripottele pinnalle tomusokeria.

Lisää tietoa - Perusresepti: tomusokeri

Lähde - Vorwerk


Löydä muita reseptejä: makeiset

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*

  1. Vastuussa tiedoista: Miguel Ángel Gatón
  2. Tietojen tarkoitus: Roskapostin hallinta, kommenttien hallinta.
  3. Laillistaminen: Suostumuksesi
  4. Tietojen välittäminen: Tietoja ei luovuteta kolmansille osapuolille muutoin kuin lain nojalla.
  5. Tietojen varastointi: Occentus Networks (EU) isännöi tietokantaa
  6. Oikeudet: Voit milloin tahansa rajoittaa, palauttaa ja poistaa tietojasi.