Jos sinulla on Thermomix kotona ja rakastat ruoanlaittoa, olet luultavasti jo huomannut, että Vihannesten leikkaamistapa tekee kaiken eron Tavallisen ruoan ja visuaalisesti upean ja täydellisesti kypsennetyn reseptin välillä on valtava ero. Kyse ei ole vain estetiikasta: jokaisen palan paksuus ja muoto vaikuttavat makuun, koostumukseen ja kypsennysaikaan. Ja Thermomix-viipalointilisävarusteen avulla koko prosessista tulee paljon yksinkertaisempi, tasaisempi ja nopeampi. Jos haluat saada kaiken irti Thermomixistasi, tutustu... temppuja, joilla saat siitä kaiken irti.
Tässä artikkelissa näemme askel askeleelta, miten pilko vihannekset oikein Thermomixillä Käyttämällä leikkurilisäosaa ja sen erityisiä tiloja tutkimme erilaisia leikkaustyyppejä, joilla voit tehdä, miten voit sisällyttää ne jokapäiväisiin resepteihisi ja mitä vinkkejä ja niksejä kannattaa pitää mielessä, jotta saat siitä kaiken irti. Käymme läpi myös turvallisuusohjeet, hoitovinkit ja yleiset virheet, jotta voit parantaa ruokiasi vaivattomasti.
Mikä on Thermomix-leikkurilisäosa ja miksi se parantaa reseptejäsi?
Thermomix-leikkurilisäosa on lisävaruste, joka on suunniteltu siten, että voit Viipaloi ja raasta hedelmiä ja vihanneksia nopeasti ja tarkastiVaivattomasti ja tasaisin tuloksin. Se on kulhon sisällä, mutta siinä on oma säiliö, joten silputtu ruoka ei joudu suoraan kosketuksiin terien tai kulhon kanssa.
Tämä lisävaruste toimii kaksipuolinen leikkuulevyToinen terä on suunniteltu viipalointiin ja toinen raastamiseen. Tämän rakenteen ansiosta yhdellä terällä saat aikaan neljä erilaista leikkaustyyliä, jotka sopivat niin arkipäivän resepteihin kuin monimutkaisempiin ruokiin erityistilaisuuksiin.
Yksi Cutterin suurimmista eduista on sen monipuolisuutta arkiruoanlaitossaEt tarvitse useita laitteita ohuiden tai paksujen viipaleiden tai erilaisten raastettujen koostumusten saamiseksi: aseta levy vain oikealle puolelle ja valitse vastaava tila Thermomix TM6:ssa. Vain muutamassa minuutissa sinulla on suuri määrä täydellisesti valmistettuja vihanneksia salaatteihin, kuten… pastasalaatti vihannesten kera, wokissa paistettuna, gratinoituna tai lisukkeena.
Lisäksi se, että pilkotut ainekset putoavat suoraan lisälaitteen säiliöön, tarkoittaa, että Thermomix-kulho on puhdas ja valmis kypsennettäväksiTämä nopeuttaa valmistusta huomattavasti: pilkot ensin, otat silppurin valmiine vihanneksineen pois ja voit aloittaa reseptin kypsennyksen terien tai muiden toimintojen avulla pesemättä kulhoa.
Kaikki tämä tarkoittaa, että vihannesten valmistaminen ei ole enää työlästä, vaan siitä tulee erittäin nopeaa. Ja kun se on helppoa, meillä on tapana... Sisällytä päivittäiseen ruokalistaamme enemmän hedelmiä ja vihanneksia., esimerkiksi eräässä Kasvispiirakkajoka auttaa sinua syömään terveellisemmin ilman, että tunnet oloasi tutuksi keittiössä.
Vihanneksien leikkaamisen tärkeimmät edut leikkuuterällä
Ensimmäinen merkittävä etu on aika. Thermomix Cutter on suunniteltu säästää minuutteja toistuvissa tehtävissä Kuinka pilkkoa, raastaa tai viipaloida suuria määriä aineksia. Ennen käytit ikuisuuden veitsen ja leikkuulaudan kanssa, mutta nyt voit saada vadillisen vihanneksia kypsennettäväksi sekunneissa.
Toinen tärkeä etu on se, leikkausten tasaisuusKun viipaloit tai raastat lisäosalla, kaikki palat tulevat saman paksuisiksi, mikä parantaa sekä visuaalista ulkonäköä että kypsennysprosessia. Epätasaisesti leikatut vihannekset kypsyvät epätasaisesti: jotkut osat jäävät koviksi, kun taas toiset kypsyvät liikaa. Tasaisesti leikatuilla vihanneksilla kaikki kypsyy samaan aikaan.
Toinen korostamisen arvoinen etu on, että leikkuri Se ei tahraa lasia. vihannesten jätteistä, raasteista tai mehuista. Lisävarusteen säiliö kerää suoraan viipaloitavan tai raastettavan aineen, mikä on erityisen hyödyllistä, jos aiot käyttää kulhoa ruoanlaittoon heti sen jälkeen: voit siirtyä viipaloinnista kuullotukseen, soseuttamiseen tai kypsentämiseen ilman, että sinun tarvitsee tiskata välissä.
Lopuksi, tämä lisävaruste auttaa tekemään terveellisestä ruokailusta houkuttelevampaa. Mahdollisuus valmistaa visuaalisesti erittäin viimeisteltyjä astioita Täydellisten viipaleiden, kauniiden raasteiden tai hyvin järjestettyjen vihannessekoitusten avulla on helpompi tehdä hedelmistä ja vihanneksista houkuttelevia koko perheelle, myös niille, jotka ovat hieman vastahakoisia syömään tällaisia ruokia.
Näin levy toimii: yksi lisävaruste, neljä leikkaustyyppiä
Leikkauslaitteen sydän on sen leikkuulaikka. Tässä laikassa on kaksi eri naamaaToinen terä on viipalointiin ja toinen raastamiseen. Kiertämällä levyä ja asettamalla sen oikealle puolelle voit valita haluamasi leikkaustyypin milloin tahansa ilman työkalujen vaihtoa.
Tämän lisävarusteen ansiosta neljä pääasiallista leikkaustyyppiä Nämä kattavat suurimman osan kotikeittiön tarpeista: kaksi levypaksuutta ja kaksi ritiläkerrosta. Näin voit leikitellä tekstuureilla ja viimeistelyillä miettimättä liikaa tekniikkaa.
Thermomix-leikkurin lisälevyllä voi tehdä seuraavia leikkaustyyppejä:
- Ohuita levyjä, noin 1–2 mm, ihanteellinen herkille ruoille.
- Paksut levyt, noin 4-5 mmSuunniteltu ruoille, joissa vihannesten on säilytettävä enemmän täyteläisyyttä.
- Hieno raastin, noin 2 mm, täydellinen kasvisten lisäämiseen ilman, että se on liian silmiinpistävää.
- Karkea raaste, noin 4 mm, joka lisää ruokaan rakennetta ja läsnäoloa.
Jokaisella näistä vaihtoehdoista on omat käyttötarkoituksensa arkipäivän resepteissä: voit käyttää ohuita kesäkurpitsaviipaleita kasvislasagneen tai karkeasti raastettuja porkkanoita rapeaksi salaatiksi. Koska levy on ainutlaatuinen, Vaihtaminen yhdestä leikkaustyypistä toiseen on yksinkertaisesti käännekohta ja koota se takaisin yhteen ilman monimutkaisia osia tai outoja säätöjä.
Thermomix TM6:n erityistilat: Viipalointitila ja Raastustila
Thermomix TM6:ssa on kaksi tilaa, jotka on luotu erityisesti tätä lisävarustetta varten: Laminaattitila ja RitilätilaNämä tilat on optimoitu siten, että kone säätää nopeutta, pyörimistä ja aikaa, jolloin saavutetaan tarkat leikkaukset ilman, että sinun tarvitsee huolehtia manuaalisista parametreista.
Viipalointitila on suunniteltu käyttämään levyn viipalointiin tarkoitettua puolta, sekä ohuita että paksuja viipaleita. Kun aktivoit tämän tilan, Thermomix varmistaa, että palat menevät levyyn järjestelmällisesti ja tulevat ulos tasaisesti. leikattu erittäin tasaiseksi paksuudeksimikä tarkoittaa eleganttimpia esillepanoja ja hallitumpaa kypsennystä.
Raastintilaa käytetään puolestaan, kun levy asetetaan raastinpuoli ylöspäin joko hieno tai karkea raastinLaite järjestää pyörimisen niin, että vihannekset kulkevat oikein kiekon aukkojen läpi estäen tukokset ja saavuttaen tasaisen raastamisen, joka sopii täydellisesti salaatteihin, wokkiruokiin tai sofritojen pohjaksi.
Nämä ainutlaatuiset tilat eivät ainoastaan paranna tuloksia, vaan myös yksinkertaistavat prosessia huomattavasti. Sinun ei tarvitse muistaa, mikä nopeus on paras kullekin vihannekselle tai kuinka kauan se riittää: Valitse vain sopiva tila ja anna Thermomixin hoitaa loput.Näin vähennät virheitä ja saavutat aina ammattimaisen lopputuloksen.
Ainesosien kapasiteetti ja järjestely
Leikkurilisälaitteen säiliön kapasiteetti on noin 800 g aineksiaTämä tarkoittaa, että ei ole suositeltavaa täyttää sitä täyteen tai yrittää käsitellä suuria määriä kerralla, koska se voi vaikuttaa leikkauksen laatuun ja ylikuormittaa järjestelmän.
Puhtaamman lopputuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa rullata tai raastaa erissäOn parempi jakaa vihannekset useisiin osiin ja käsitellä ne vähän kerrallaan sen sijaan, että yrittäisit laittaa ne kaikki kerralla. Tällä tavoin palat jakautuvat tasaisesti astiaan ja kulkevat kunnolla kiekon läpi.
Ennen kuin aloitat pilkkomisen, on erittäin hyödyllistä punnita kaikki reseptissä tarvittavat ainekset. Näin voit järjestä erät kokonaismäärän mukaan ja vältä käyttämästä liian vähän tai liikaa mitään ainesosaa. Jos valmistat useita vihanneksia samaan ruokaan, on helpompi suunnitella, mitä aiot viipaloida ja mitä raastaa.
Toinen mielenkiintoinen temppu on erotella ainekset käytettävän leikkaustyypin mukaan. Ihannetapauksessa Ryhmittele kaikki laminoitavat toiselle puolelle ja kaikki raastattavat toiselle puolelle.Tällä tavoin sinun tarvitsee kääntää levy vain kerran: ensin käytät toista puolta laminointiin ja lopuksi käännät levyn raastamista varten. Tämä nopeuttaa prosessia huomattavasti ja vähentää lisälaitteen käsittelyä.
Ruokalajit, joita voit leikata ja mitä välttää
Thermomix-leikkuri sopii erityisesti Tuoreet hedelmät ja vihanneksetSe voi toimia myös joidenkin suolattujen lihojen kanssa. On kuitenkin tärkeää valita tuotteet, joilla on oikea rakenne, jotta leikkaus on siisti eivätkä liha hajoa kulkiessaan kiekon läpi.
Hedelmien ja vihannesten kohdalla on parasta, jos ne ovat kypsiä, mutta kiinteä koostumus kosketettaessaTyypillisiä esimerkkejä ovat täysin kypsät tomaatit, liian pehmeät avokadot tai kypsät mutta kiinteät mangot. Jos ne ovat liian pehmeitä, ne litistyvät leikkaamisen sijaan, mikä huonontaa esillepanoa ja vaikeuttaa puhdistamista. Tietyissä tekniikoissa, kuten oppimisessa miten leikata kukkakaaliaOn suositeltavaa tutustua erityisiin oppaisiin.
Makkaroiden kanssa lisävaruste toimii hyvin. suolatut tuotteet, kuten fuet tai chorizojoilla on kiinteä ja tasainen rakenne. Nämä on helppo viipaloida, jolloin saadaan säännöllisiä viipaleita alkupalalautasille, välipaloille tai kypsennetyille ruoille.
Sitä vastoin makkarat, kuten kypsennetty kinkku, mortadella tai muut pehmeät leikkeleet Ne eivät sovellu laminointiin leikkurissa.Koska ne ovat niin pehmeitä, ne helposti rikkoutuvat tai tarttuvat levyyn, joten puhtaita arkkeja ei saada eikä tulos ole tyydyttävä.
Lisäksi on huomattava, että esikypsennettyä tai pakastettua ruokaa Älä myöskään viipaloi tai raasta tällä lisälaitteella. Poikkeuksena tästä säännöstä ovat kypsennetyt punajuuret, jotka voidaan käsitellä. Yleisesti ottaen kypsennetyillä elintarvikkeilla on erilainen rakenne ja ne voivat hajota, kun taas pakastetut elintarvikkeet ovat liian kovia ja voivat vahingoittaa järjestelmää tai rasittaa moottoria.
Kuinka valmistaa vihannekset täydelliseen leikkaamiseen
Saadaksesi kaiken irti leikkuulaitteestasi, kannattaa käyttää hetki aikaa sen Valmistele vihannekset hyvin ennen niiden lisäämistä astiassa. Kyse ei ole monimutkaisesta työstä, vaan koon ja muodon mukauttamisesta haluamasi leikkauksen tyypin mukaan.
Ohuiden ja paksujen levyjen tapauksessa on paljon apua, jos palat ovat tasaiset ja vakaat pinnatJos esimerkiksi aiot viipaloida kesäkurpitsaa tai munakoisoa, on parasta, että palat lepäävät hyvin levyllä; voit katsoa joitakin vinkkejä kesäkurpitsasta jotta leikkaus saadaan hyödynnettyä paremmin. Perunoiden tai porkkanoiden kanssa on hyödyllistä tehdä aluksi viiltoja, jotka antavat niille pohjan, jotta ne menevät suoraan läpi.
Hienon tai karkean raasteen osalta on tärkeää, että palat eivät ole liian suuria ja sopivat helposti aukkoon. Suurempien vihannesten, kuten kaalin, kurpitsan tai joidenkin juuresten, karkea silppuaminen helpottaa prosessia ja auttaa raastamaan tasaisesti ilman tukoksia.
Toinen suositus on välttää hyvin erilaisten rakenteiden omaavien ruokien sekoittamista samaan erään. Jos yhdistät erittäin kovan vihanneksen paljon pehmeämpään, Todennäköisesti toinen naarmuuntuu ennen toista. ja tulos ei ole niin yhdenmukainen. Ryhmittele ainekset, joilla on samanlaiset ominaisuudet, aina kun mahdollista.
Kun vihannekset ovat valmiita, aseta ne lisävarusteen astiaan varmistaen, ettet ylitä sen noin 800 gramman kapasiteettia, ja jaa ne suhteellisen tasaisesti. Jokaista palaa ei tarvitse asettaa millimetrin tarkkuudella, mutta vältä pakkaamasta kaikkea yhteen massaan. Tällä tavoin, levy voi toimia sujuvasti ja tasainen leikkaus saavutetaan alusta loppuun.
Käytännön vinkkejä leikkurin tehokkaaseen hyödyntämiseen
On olemassa useita pieniä niksejä, jotka, vaikka ne saattavatkin vaikuttaa yksityiskohdilta, tekevät kaiken eron lopputulokseen ja asusteen helppokäyttöisyyteen. Ensimmäinen on valita aina kypsät mutta kiinteät hedelmät ja vihanneksetEi liian vihreä eikä liian pehmeä: tuossa keskikohdassa leikkaus on siistimpi ja esillepano on paljon parempi.
Toinen hyödyllinen vinkki on suunnitella työerät. Sen sijaan, että vain katsoisit läpi, punnitse ainekset reseptin mukaan ja jaa kokonaismäärä useisiin tasapainotettuihin kuormiinTämä estää säiliön täyttymisen ja levyn kovemman rasituksen, jolloin leikkauksen laatu heikkenee.
On myös hyvä ajatus lajitella ainekset sen mukaan, kumpaa puolta levystä käytät. Jos järjestelet ensin kaikki viipaloitavat ja sitten kaikki raastattavat, sinun tarvitsee vain... käännä levy kerranTämä säästää aikaa, vähentää lisävarusteen käsittelyä ja estää sinua muuttamasta asetuksia jatkuvasti.
Muista, että jotkut ruoat, kuten pehmeät makkarat tai pakasteet (kypsennettyjä punajuuria lukuun ottamatta), Ne eivät sovellu tämän tyyppiseen leikkaukseenSopimattomien tuotteiden pakottaminen käyttöön voi vahingoittaa lisävarustetta, antaa huonoja tuloksia ja pakottaa puhdistamaan perusteellisemmin.
Lopuksi, älä unohda, että leikkuri on suunniteltu usein toistuvaan käyttöön. Jos sisällytät sen viikoittaisten vihannesten tai ruokien pohjarutiiniisi, huomaat kuinka Vähennät huomattavasti mise en place -aikaa ja huomaat, että terveellisten reseptien improvisointi jääkaapissa olevista aineksista on helpompaa.
Käyttöideoita kunkin leikkaustyypin mukaan
Ohuet, noin 1–2 mm paksut levyt sopivat täydellisesti, kun haluat herkän lopputuloksen ja nopean kypsennyksen. Voit käyttää niitä lämpimiä salaatteja, kasviscarpaccioita, kevyitä gratiineja tai vuorotella kasviskerroksia juuston ja kastikkeen kanssa esimerkiksi peruna lasagneKoska ne ovat niin ohuita, ne kypsyvät nopeasti ja pysyvät erittäin miellyttävän al dente -kypsinä.
Paksut, 4–5 mm:n levyt säilyttävät tekstuurinsa paljon paremmin. Ne sopivat erinomaisesti wok-ruoat, padat, joissa vihannesten on säilytettävä muotonsaNe sopivat erinomaisesti uuniruokiin, kebabeihin tai lisukkeisiin, joissa haluat todella maistaa maun. Ne toimivat myös erinomaisesti paahdettujen perunoiden, grillattujen kesäkurpitsaviipaleiden tai uuniruokien kasvispohjien kanssa; ne ovat täydellisiä… tuoreiden vihannesten muhennos.
Hieno, noin 2 mm:n raastin integroituu lähes kokonaan preparaattiin. Se on erittäin hyödyllinen paistettuja vihanneksia, kermoja, suolaisia leivonnaisia, täytteitä tai lisätä "piilotettuja" vihanneksia lasten ruokiin. Hienoksi raastettu porkkana, kesäkurpitsa tai sipuli levittyy erittäin hyvin ja lisää kosteutta ja makua peittämättä kuitenkaan liikaa rakennetta.
Samaan aikaan noin 4 mm:n karkea raastin lisää läsnäoloa ja rapeutta. Se sopii erinomaisesti kaali-, porkkana- tai punajuurisalaatitSe sopii erinomaisesti nopeisiin wokkiruokiin, kasvisomeletteihin, salaatteihin tai kasvishampurilaisten pohjaksi. Se toimii myös todella hyvin gratiineissa sekoitettuna juuston ja kastikkeen kanssa.
Jos yhdistät erityyppisiä lihapaloja samaan reseptiin, voit leikitellä erilaisilla koostumuksilla. Esimerkiksi kermakeitto, jonka pohjana on hienoksi raastettuja kasviksia ja joitakin ohuita tai paksuja viipaleita täytteeksi Se luo annoksen, joka on sekä visuaalisesti että maultaan mielenkiintoisempi, kaikki samasta lisukkeesta alkaen.
Leikkuulaitteen puhdistus ja huolto
Thermomix-leikkurin huoltaminen on melko yksinkertaista. Voit Pese se sekä käsin että astianpesukoneessaNäin voit mukautua rutiineihisi ja käytettävissä olevaan aikaan. Jos laitat sen astianpesukoneeseen, varmista, että se on paikassa, jossa muut esineet eivät kolhi sitä ja vahingoita sitä.
Jos päätät pestä sen käsin, on suositeltavaa käyttää pehmeää sientä ja kiinnittää erityistä huomiota alueisiin, joihin saattaa kertyä likaa. pakattuja tähteeksi jääneitä vihanneksia tai hedelmiäetenkin levyn ympärillä ja urissa. Huuhtelu vesihanan alla riittää yleensä poistamaan suurimman osan jäämistä ennen pesua saippualla.
Tärkeä asia, joka on muistettava, on se, ettei lisävarustetta saa jättää ilman valvontaa. pitkiä aikoja veden allaPitkäaikainen liotus ei ole suositeltavaa säilytyksen kannalta, koska se voi vahingoittaa joitakin materiaaleja ja lyhentää tuotteen käyttöikää. Ihannetapauksessa se tulisi pestä, huuhdella ja sitten kuivata tai antaa valua.
On myös hyvä tarkistaa levy säännöllisesti varmistaaksesi, että Siinä ei ole merkkejä iskuista, muodonmuutoksista tai liiallisesta kulumisesta.Vaikka se on suunniteltu kestämään, väärä käyttö liian kovien tai pakastettujen ruokien kanssa voi vahingoittaa sitä. Jos huomaat ongelmia, on parasta vaihtaa vaurioitunut osa ennen käytön jatkamista.
Terät pysyvät hyvässä kunnossa säilyttämällä sitä täysin kuivana ja turvallisessa paikassa, jossa se ei kolhiinnu tai joudu kosketuksiin terävien metalliesineiden kanssa. Hyvin hoidettu leikkuri Se tarjoaa jatkossakin puhtaita ja tarkkoja leikkauksia pitkään, mikä vaikuttaa suoraan reseptiesi laatuun.
Kun olet perusteellisesti ymmärtänyt, miten Thermomix-viipalointilisäosa toimii, millaisia leikkauksia sillä voi tehdä, miten ainesosat järjestetään, mitä ruokia käytetään ja mitä vältetään, ja kun olet omaksunut tärkeimmät käyttö- ja huoltovinkit, vihannesten kypsennystapojen muuttaminen helpottuu huomattavasti: manuaalinen työ minimoituu, leikkuut ovat tasaisempia, ruokien esillepano paranee ja lähes huomaamattasi lisäät hedelmien ja vihannesten määrää päivittäisessä ruokavaliossasi lisäosan ansiosta, joka... Se tekee terveellisestä ruoanlaitosta nopeaa, kätevää ja erittäin houkuttelevaa..
